pour 4 personnes 4 magrets de canard 1 boîte de pêches au sirop ou pêches en saison miel (quantité selon vos goûts) amandes effilées sel, poivre Égoutter les pêches Dessiner des carrés sur les magrets, côtés gras afin que ce dernier fonde durant la cuisson...

Plonger les amandes avec leur peau dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Laisser refroidir un peu. Enlever la peau en pinçant l'amande entre le pouce et l'index. Laisser sécher à plat entre deux torchons