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Crème pâtissière

pour 6 personnes 1/2 litre de lait 4 jaunes d'oeufs 40 g de Maïzena ® 100 g de sucre 1 gousse de vanille Délayer la Maïzena ® avec 4 cuillères à soupe de lait Verser le reste du lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Porter...

Posté par peste31 à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, jaune d'oeuf, sucre

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31 janvier 2009

Congolais à la noix de coco

préparation : 5 minutes cuisson : 10 à 15 minutes 15 g de beurre 1 oeuf 175 g de sucre 1 pincée de sel 125 g de noix de coco râpée 1 paquet de sucre vanillé Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le sucre,...

Posté par peste31 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco

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31 janvier 2009

Petits choux aux olives

pour 4 personnes 75 g de farine 50 g de beurre 2 oeufs + 1 jaune 12 cl d'eau 60 g d'olives vertes dénoyautées 30 g d'emmental râpé 1 pincée de sel poivre Préchauffer le four à 200 °C. Egoutter les olives et les découper en lanières. Verser l'eau, le sel...

Posté par peste31 à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive

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31 janvier 2009

Mousse aux poires

400 g de fromage blanc 100 g de sucre 50 cl de crème chantilly 4 belles poires (ou poires au sirop) Eplucher et couper les poires en petits morceaux puis les mixer avec le fromage blanc et le sucre. Transvaser dans un saladier et ajouter la crème chantilly....

Posté par peste31 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, mousse, poire

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31 janvier 2009

Gâteau au chocolat

4 oeufs 150 g de farine 200 g de sucre 250 g de chocolat 125 g de beurre 20 cl de lait Faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole. Hors du feu, incorporer le beurre puis les jaunes d'oeufs et le sucre. Rajouter la farine. Battre les blancs...

Posté par peste31 à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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31 janvier 2009

Gaufres traditionnelles

400 g de farine 1/2 litre de lait 75 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 sachet de levure chimique Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait, la farine, le sucre et le levure. Bien mélanger. En avant pour les gaufres.

Posté par peste31 à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, lait, sucre glace, farine

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31 janvier 2009

Churros

1 bol d'eau 1 bol bombé de farine 1 pincée de sel huile pour faire frire les churros Verser le bol d'eau dans une casserole, ajouter le sel et faire bouillir à gros bouillons. Verser la farine dans un grand récipient et y verser d'un coup l'eau bouillante....

Posté par peste31 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, eau

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31 janvier 2009

Clafoutis aux fruits

Ce clafoutis peut être réalisé avec des fruits frais ou des fruits au sirop. La mesure en verre correspond à des verres classiques de 20 cl. 3 oeufs 2 verres de sucre 2 verres de farine 1 verre de lait 1 paquet de sucre vanillé 1 paquet de levure 1 grande...

Posté par peste31 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, lait, fruit, farine, sucre, sucre vanillé, levure

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31 janvier 2009

Oeufs mousseux au bacon

pour 4 personnes préparation : 5 minutes cuisson : 20 à 25 minutes 4 oeufs 200 g d'allumettes de bacon 50g d'emmental râpé 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide sel, poivre Préchauffer le four à 200 °C. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Réserver...

Posté par peste31 à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, allumette de bacon

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31 janvier 2009

Sauce vinaigrette

5 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de moutarde de Dijon fine et forte sel, poivre Encore une idée de mon amie Réjane : elle nous l'avait servie avec une salade et des feuilles...

Posté par peste31 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile de pépins de raisins, sauce, vinaigre balsamique, vinaigrette, moutarde

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