21 mai 2010

risotto de poulet

pour 6 adultes (en accompagnement) 1,5 litre de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d'huile 10 g de beurre 2 blancs de dinde ou poulet coupés en lanières 1 oignon pelé et finement haché 250 g de champignons émincés 400 g de riz poivre Verser le bouillon dans une casserole et le porter à ébullition Pendant ce temps, faire fondez le beurre et l'huile dans une poële. Y faire cuire les lanières de dinde ou de poulet pendant 10 à 12 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. Egoutter en... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Variante de mon hachis parmentier

J'aime bien réaliser cette variante du hachis parmentier, j'adore l'autre recette mais celle là est moins "sèche". pour 4 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 1h 1,2 kg de pommes de terre 1,2 kg de viande de boeuf hachée 40 cl de lait 2 oignons 1 petite brique de tomacoulis ou de concentré de tomates 200 g d'emmental râpé Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 30 minutes. Peler et émincer l'oignon ; le faire revenir dans l'huile chaude puis ajouter la viande hachée et... [Lire la suite]
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17 février 2009

Pâtes à la carbonara

pour 4 personnes 600 g de pâtes de votre choix 1 pot de crème fraîche épaisse 300 g de lardons ou de dés de jambon 1 oignon sel, poivre Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, faire revenir les lardons ou les dés de jambon avec l'oignon dans une poêle sans huile. Mettre la crème fraîche dans la poêle et laisser cuire en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Égoutter les pâtes et les mettre dans le plat de service. Verser la crème dessus et servir.
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07 février 2009

Porc à l'ananas

Et voilà déjà le 100° message que je poste sur ce blog ! Alors, je partage avec vous une recette sucré-salé que j'aime particulièrement ! pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 15 minutes 600 g d'échine de porc 1 boîte d'ananas en tranches 1 oignon 1 citron 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de Maïzena ® 2 cuillères à soupe d'huile sel Peler et émincer finement l'oignon. Presser le citron. Couper la viande en lamelles d'environ 1 cm sur 5 cm. Mettre la viande... [Lire la suite]
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07 février 2009

Ratatouille "toulousaine"

10 petites tomates 2 courgettes de tailles moyennes 1 poivron vert 1 gros oignon 1 aubergine de taille moyenne bouquet garni ail en poudre (et oui, j'en utilise tellement peu que c'est le seul que j'ai sur mon étagère à épices) sel, poivre huile d'olive Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude les oignons coupés en petits morceaux. Rajouter la courgette et l'aubergine coupées en petits dés, le poivron en lamelles puis les tomates en petits cubes. Mettre l'ail en poudre le bouquet garni et faire... [Lire la suite]
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07 février 2009

Pot-au-feu

préparation : 10 minutes cuisson : 1h30 à la cocotte minute 10 pommes de terre 7 carottes 2 oignons 1 gros navet ou 2 petits 3 poireaux 3 litres d'eau 6 cubes " pot-au-feu" (les Knorr sont très bons) 1 os à moëlle (facultatif - pour donner plus de goût) 1 gros morceaux de gîte de boeuf Éplucher tous les légumes sauf les pommes de terre et les mettre dans la cocotte minute avec l'eau et les cubes de bouillon. Fermer la cocotte minute et faire cuire 45 minutes à partir du sifflement de... [Lire la suite]
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03 février 2009

Tarte oignons lardons

pour 6 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 40 minutes. 1 pâte feuilletée 1 brique de crème fraîche liquide 2 oignons 200 g de lardons 100 g d'emmental râpé Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la faire cuire 10 minutes en piquant le fond avec une fourchette. Pendant ce temps, émincer les oignons. Faire revenir les lardons à la poêle. Étaler les lardons et les oignons sur la pâte feuilletée. Verser la crème fraîche. Parsemer... [Lire la suite]
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03 février 2009

Tartiflette

D'après la recette de Blondie pour 6 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 1 reblochon 5 ou 6 morceaux de fromage à raclette 1 kg de pommes de terre 2 oignons 200 g de lardons 1 pot de crème fraîche épaisse Faire cuire les pommes de terre 10 minutes à la cocotte minute ou 20 minutes au cuit-vapeur. Les couper en rondelles assez fines. Faire revenir les lardons dans une poêle. Quand ils commencent à dorer, rajouter les oignons coupés en petits morceaux. Quand les oignons sont... [Lire la suite]
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03 février 2009

Ramequins de légumes

pour 3 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 55 minutes 1 courgette 1 carotte 1 grosse pomme de terre 1 oignon 3 morceaux de tomates séchées une gousse d'ail un peu de persil 2 oeufs 2 cuillères à soupe de Maïzena 3 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de quatre épices 100 g d'emmental râpé sel, poivre Râper tous les légumes au robot. Hacher L'oignon. Faire étuver 10 minutes à la poêle les légumes sauf la pomme de... [Lire la suite]
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02 février 2009

Pommes de terre au chorizo

pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes 150 g de chorizo doux 1 kg de pommes de terre à chair ferme (BF15, Roseval, Bintje) 1 gros oignon sel, poivre 3 cuillère à soupe d'huile d'olive Peler le chorizo et le couper en rondelles de 7 à 8 mm d'épaisseur. Recouper chaque rondelle en quatre. Peler les pommes de terre et les couper en petits "dés". Dans un saladier, mélanger le chorizo avec les pommes de terre, l'oignon émincé, le sel et le poivre. Dans... [Lire la suite]
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