22 mars 2009

Glace vanille

Une nouvelle recette de glace à la vanille tirée du livret de recettes de ma sorbetière QUIGG. 35 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 150 g de sucre 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs Battre ensemble le lait et la crème fraîche. Fendre la gousse de vanille en deux et l'ajouter dans le mélange lait + crème fraîche. Porter le mélange à ébullition et le retirer du feu. Laisser refroidir quelques minutes. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter... [Lire la suite]
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21 février 2009

Chaussons au Nutella

1 pâte feuilletée Nutella 1 jaune d'oeuf Découper les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un carré. puis découper le carré obtenu en deux puis en bandes de 4 cm de large environ. Déposer une grosse cuillère à café de Nutella sur une moitié du rectangle. Replier le rectangle et souder les bords avec de l'eau. Badigeonner avec du jaune d'oeuf (ou comme moi cette fois avec du lait). Faire cuire à 200 °C jusqu'à ce que les chaussons soient dorés, soit environ 20 à 30 minutes selon les fours.... [Lire la suite]
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17 février 2009

Pommes en chemise

Voilà un dessert rapide, facile et économique ... et pourtant délicieux ! pour 2 personnes 1 pâte feuilletée 2 pommes 400 g de sucre 1 gousse de vanille 50cl d'eau 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf Faire un sirop avec l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Éplucher les pommes, les couper en deux et retirer le coeur et les pépins. Faire cuire les moitiés de pommes dans le sirop pendant 8 minutes. Préchauffer le four à 200 °C. Laisser tiédir les pommes. ... [Lire la suite]
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07 février 2009

Torsades au gruyère

3 pâtes feuilletées 200 g d'emmental râpé 2 jaunes d'oeufs Découper de longues bandes de pâte feuilletées d'environ 2 cm de largeur. Recouvrir la moitié de chaque bande d'emmental râpé. Replier la partie sans fromage sur la partie avec fromage. Former des torsades. Dorer avec le jaune d'oeuf. Enfourner à 200 °C pendant 30 minutes environ. Les torsades sont prêtes dès qu'elles sont bien dorées.
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06 février 2009

Feuilletés à la saucisse

pour environ 40 feuilletés préparation : 10 minutes cuisson : 20 à 25 minutes 1 pâte feuilletée 8 saucisses de Strasbourg 1 jaune d'oeuf Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte feuilletée (conserver le papier de cuisson pour le mettre sur la plaque de cuisson). Commencer par mettre une saucisse dans un "coin" de la pâte et l'enrouler dans la pâte. Couper après le boudin ainsi formé. Mettre deux saucisses et rouler un boudin de pâte autour. Ainsi de suite jusqu'à la fin de la pâte. ... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Crème pâtissière

pour 6 personnes 1/2 litre de lait 4 jaunes d'oeufs 40 g de Maïzena ® 100 g de sucre 1 gousse de vanille Délayer la Maïzena ® avec 4 cuillères à soupe de lait Verser le reste du lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et la couvrir. Laisser infuser 10 minutes puis retirer la gousse de vanille. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger la Maïzena ® au lait et rajouter le mélange oeufs - sucre. Faire boillir pendant 2... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Crème anglaise

préparation : 10 minutes cuisson : 15 minutes                                                                                                              ... [Lire la suite]
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