21 mai 2010

Sauce à la ciboulette

J'ai réalisé cette sauce l'été dernier pour garnir des pommes de terre cuites dans du papier aluminium au four et on s'est régalé ! 1 pot de crème fraîche épaisse 1 échalote le jus d'un 1/2 citron 1 botte de ciboulette (je n'en ai pas trouvé alors j'ai utilisé de la ciboulette dans un petit pot avec de l'huile : j'ai bien égoutté la ciboulette sur du papier essuie-tout avant de l'utiliser) sel, poivre Couper finement l'échalote et ciseler finement la ciboulette Mélanger l'échalote, la ciboulette, le jus de... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Sauce vinaigrette

5 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de moutarde de Dijon fine et forte sel, poivre Encore une idée de mon amie Réjane : elle nous l'avait servie avec une salade et des feuilles de bricks "farcies" (recette ici)
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31 janvier 2009

Béchamel rapide au micro-ondes

préparation : 5 minutes cuisson : 7 minutes 1/4 de litre de lait 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine sel, poivre Dans un récipient micro-ondables, faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes. Ajouter la farine et bien remuer. Faire bouillir le lait 3 à 4 minutes au micro-ondes dans un autre récipient (le verre doseur convient parfaitement). Verser le lait sur le mélange beurre - farine en mélangeant bien. Saler, poivrer. Refaire chauffer au micro-ondes 1 minute... [Lire la suite]
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