Ces rillettes sont très faciles à faire, très fraîches et agréables à manger accompagnées d'une petite tranche de bon pain frais

1 grosse boîte de thon

2 cuillères à soupe de crème fraîche

le jus d'1/2 citron

1 échalote hachée

1 cuillère à café de moutarde

2 petits suisses

Émietter grossièrement le thon

Ajouter la crème fraïche, les petits suisses, la moutarde, le jus de citron et l'échalote hachée

Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir