risotto de poulet

pour 6 adultes (en accompagnement)

1,5 litre de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d'huile

10 g de beurre

2 blancs de dinde ou poulet coupés en lanières

1 oignon pelé et finement haché

250 g de champignons émincés

400 g de riz

poivre

Verser le bouillon dans une casserole et le porter à ébullition

Pendant ce temps, faire fondez le beurre et l'huile dans une poële. Y faire cuire les lanières de dinde ou de poulet pendant 10 à 12 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. Egoutter en laissant le jus de cuisson dans la poële. Y faire revenir l'oignon et les champignons. Laisser cuire 3 à 4 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le riz. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Verser une louche de bouillon et poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu'à absorption complète du bouillon. Continuer d'ajouter progressivement le bouillon en attendant que chaque louche soit absorbée avant d'ajouter la suivante. Mélanger sans cesse. Compter environ 25 à 30 minutes de cuisson. Ajouter les 3 dernières louches en même temps, ça mijote un peu.

Ajouter les lanières de volaille au risotto. Mélanger sur feu doux 3 minutes. Poivrer et déguster.