Ramequins de légumes

pour 3 personnes

préparation : 15 minutes

cuisson : 55 minutes

1 courgette

1 carotte

1 grosse pomme de terre

1 oignon

3 morceaux de tomates séchées

une gousse d'ail

un peu de persil

2 oeufs

2 cuillères à soupe de Maïzena

3 cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de quatre épices

100 g d'emmental râpé

sel, poivre

1. Râper tous les légumes au robot. Hacher L'oignon.
2. Faire étuver 10 minutes à la poêle les légumes sauf la pomme de terre. avec une peu d'huile d'olive.
3. Mélanger tous les ingrédients aux légumes cuits et à la pomme de terre.
4. Beurrer trois ramequins individuels et y répartir la préparation.
5. Verser un peu d'eau dans un plat allant au four et y mettre les ramequins.
6. Enfourner au bain-marie à 200 °C pendant 50 minutes.