Paillassons de courgettes

pour 4 personnes

préparation : 10 minutes

cuisson : 10 minutes

800 g de courgettes

2 jaunes d'oeufs

1. Râper les courgettes et les faire cuire au micro-ondes 2 minutes.
2. Battre les jaunes d'oeufs en omelette et mélanger avec les courgettes.
3. Former des petites galettes et faire revenir dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez mélanger 2 gousses d'ail avec les jaunes d'oeufs ou utiliser des aubergines à la place des courgettes.